Вина Германии
Виноград в Германию впервые был завезен около 2000 лет назад римлянами, которые первыми стали производить вина в этой стране. К удивлению римлян, северные немецкие вина оказались значительно легче южных итальянских, и уже в те времена отличались огромным разнообразием вкусов.
ПодробнееСекрет немецких вин — в сбалансированности показателей сахаристости и кислотности. Кроме того, вина Германии отличаются низким содержанием спирта.
В средние века приготовление виноградных вин в Германии перетекло в монастыри. Используя новые методы виноделия, немецкие монахи создали стандарты для дальнейшего совершенствования качества немецких вин.
В 1803 году церковные виноградники Левобережья Рейна были приватизированы французами после завоевания этих земель Наполеоном. Используя многовековой опыт, французы концентрировались на изготовлении качественных вин, внося неоценимый вклад в развитие немецкого виноделия. В этот период рейнские и мозельские вина приобрели мировую известность, уже тогда немецкие белые вина занимали достойное место в ресторанах и магазинах Англии, Богемии, России.
В 1860 году в Европу была завезена филлоксера виноградная — вредитель из Северной Америки, который представлял собой угрозу разрушения всех европейских виноградников. Однако при сотрудничестве с учеными виноградари нашли успешный метод борьбы с вредителем: к корням обладавших иммунитетом к филлоксере американских лоз были привиты ростки европейских лоз отборных сортов.
Сотрудничество немецких виноделов с учеными способствовало постоянному внедрению новых технологий виноделия и развитию строгой стандартизации в данной отрасли в Германии.
Сегодня в Германии производятся легкие филигранные вина, отличающиеся низким содержанием алкоголя и сбалансированным ароматом и вкусом, эти вина полны очарования и тонких нюансов. Германия славится, в первую очередь, великолепными белыми винами (85% площадей виноградных угодий), а также зрелыми сладкими винами, изготовленными из винограда позднего сбора («Шпетлезе», «Ауслезе», «Бееренауслезе», «Айсвайн»).
Одним из крупнейших производителей виноградных вин в Германии является «Peter Mertes». Вина этой марки известны своим неизменно высоким качеством во многих странах мира. Готовятся вина «Peter Mertes» по старинным рецептам немецких монастырей.
